Название диета получила по месту Скарсдейл, где и бы­ла разработана американским врачом Германом Тарновером. Продолжительность этой достаточно жесткой диеты 14 дней. Через 2 недели перерыва ее желательно повторить.

Диета почти полностью исключает из рациона углеводы. Зато можно есть большое количество мяса, рыбы, сыра или яиц. В сутки нужно выпивать 2—3 л чистой воды или нега­зированной минеральной. Нужно строго придерживаться предложенного меню.

Меню на день:

Завтрак: 1/2 грейпфрута, тост из хлеба грубого помола, черный кофе (чай).

Второй завтрак: любое количество обезжиренного творога, волок­нистая фасоль, 2 жареных яйца, тост из хлеба из муки грубого помола, черный кофе (чай).

Обед: любое количество жареного в гриле цыпленка, шпинат, зеленый сладкий перец (фасоль), кофе (чай).