Николай Михайлович Амосов (06.12.1913 — 13.12.2002) — хирург-кардиолог, автор новаторских методик в кардиологии, писатель, автор дискуссионных работ по проблемам искусственного интеллекта и рационального планирования общественной жизни.
Амосов сам соблюдал следующие принципы в питании:
►Желудку человека вредит чрезмерно обработанная пища и сложная пища, состоящая из большого количества ингридиентов.
►Ни один природный продукт не может считаться вредным, если есть его в меру.