Название диета получила по месту Скарсдейл, где и была разработана американским врачом Германом Тарновером. Продолжительность этой достаточно жесткой диеты 14 дней. Через 2 недели перерыва ее желательно повторить.
Диета почти полностью исключает из рациона углеводы. Зато можно есть большое количество мяса, рыбы, сыра или яиц. В сутки нужно выпивать 2—3 л чистой воды или негазированной минеральной. Нужно строго придерживаться предложенного меню.
Меню на день:
Завтрак: 1/2 грейпфрута, тост из хлеба грубого помола, черный кофе (чай).
Второй завтрак: любое количество обезжиренного творога, волокнистая фасоль, 2 жареных яйца, тост из хлеба из муки грубого помола, черный кофе (чай).
Обед: любое количество жареного в гриле цыпленка, шпинат, зеленый сладкий перец (фасоль), кофе (чай).